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Nous proposons uniquement du veau français, reconnu pour sa qualité.

Les veaux, nés et élevés par leurs éleveurs, sont uniquement nourris au lait et abattus à moins de six mois.

Brice Pellevoisin choisit exclusivement des veaux blancs pour garantir une cuisson ne rendant pas d'eau et surtout une saveur exceptionnelle. 

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