Le Boeuf

Nous proposons exclusivement du boeuf né et élevé sur les hauts plateaux la Haute-Loire (Les Estables, Freycenet la Cuche), à 1 200 mètres d'altitude.

Tous les animaux sont nés et élevés chez l'éleveur, dans un soucis de qualité permanent. L'alimentation est 100% naturelle (fourrage des prés). C'est ce même éleveur qui nous fournis le Fin Gras du Mézenc pendant la période du 10 février au 15 juillet. En dehors de cette période, les animaux proviennent de Haute-Loire.

Brice Pellevoisin se rend à l'élevage une à deux fois par mois pour choisir les meilleures bêtes et vous garantir une qualité de viande optimale.

Nous pouvons organiser une visite de l'élevage toute l'année sur simple demande, n'hésitez pas.